山西日報訊（記者王建科）1月8日，被譽為“食品界奧斯卡”——ITI世界“頂級美味獎”評鑒結(jié)果全球官宣：山西檀山皇原生態(tài)小米首次參評，憑借其卓越的品質(zhì)及絕佳的風(fēng)味，斬獲2024年度“頂級美味獎”二星獎?wù)拢瑸槿珖准耀@此殊榮的小米產(chǎn)品。
“頂級美味獎”由位于比利時布魯塞爾的國際風(fēng)味評鑒所（簡稱ITI）創(chuàng)立，是全球最知名的專注于風(fēng)味的獨立認證。其評審團由世界頂級大廚、美食專家組成，他們以“隱去品牌、統(tǒng)一標準、分項打分、綜合評判”的盲評方式，嚴格按照第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質(zhì)地等5個維度對食品進行評鑒并打分，從數(shù)以千計的食品中，甄選出全球最值得推薦的“頂級美味”。
檀山皇原生態(tài)小米產(chǎn)自我省沁縣沁州黃鎮(zhèn)檀山村的檀山皇原生態(tài)農(nóng)場，地處世界谷物產(chǎn)區(qū)黃金帶，平均海拔1100米以上。這里獨有的富含有機質(zhì)和微量元素的紅砂褐土，為檀山皇原生態(tài)小米的種植提供了得天獨厚的原生態(tài)生長環(huán)境。
檀山皇在“原產(chǎn)地、原生態(tài)”的基礎(chǔ)上，特邀農(nóng)業(yè)專家、教授對小米種植全過程進行指導(dǎo)，采取古法耕作，拒絕農(nóng)藥化肥，從種植基地到選種、播種、培育，層層精心篩選，孕育出古諺語所云宛若“金珠子”的檀山皇原生態(tài)小米。
2023年10月，全球最高食品檢測機構(gòu)SGS對檀山皇原生態(tài)小米進行的509項農(nóng)殘檢測，結(jié)果為“無任何農(nóng)藥化肥等殘留”，標志著檀山皇小米獲得進入歐洲市場的綠色通行證。據(jù)SGS營養(yǎng)成分檢測報告，檀山皇小米中所含胡蘿卜素、生育酚、VE、鈣、鋅等13項營養(yǎng)物質(zhì)，均大幅優(yōu)于同類產(chǎn)品。
曾多次深入太行山區(qū)開展小米谷子研究的中國農(nóng)科院研究員、國家谷子糜子產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家刁現(xiàn)民認為，此次獲獎，標志著我國小米在恢復(fù)傳統(tǒng)耕作方面取得顯著進步。下一步，檀山皇小米要在脫離特殊自然環(huán)境后開展產(chǎn)業(yè)化做積極嘗試。未來，山西發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)，可借助中國農(nóng)科院谷子研究所建立“太行山—長治小米產(chǎn)業(yè)帶”，打造集科研、種植、加工、流通于一體的小米產(chǎn)業(yè)帶，適時組建農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)上市公司。
（責(zé)任編輯：蔡文斌）
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