春節(jié)臨近，親朋聚會熱絡(luò)，商務(wù)宴請密集，“舌尖上的浪費(fèi)”又大有抬頭之勢。中國社科院相關(guān)調(diào)研顯示，城鄉(xiāng)婚宴酒席浪費(fèi)40%以上，出生、百日等“事件性宴聚”浪費(fèi)30%左右，商務(wù)宴請浪費(fèi)30%至40%，朋友聚餐浪費(fèi)40%左右。
敬天惜物、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。這些年，隨著“光盤行動”持續(xù)推進(jìn)，制止餐飲浪費(fèi)已有法可依，簡約適度也成為一種“新食尚”。但何以宴請還是浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)？可能有某些餐廳提醒勸阻不到位、相關(guān)執(zhí)法力量有限等多重因素，但說來說去，最無法繞過的，恐怕還是某些人的“面子”心結(jié)——宴席上請的不是飯，而是體面；若飯菜掃凈，或剩菜打包，就好像請不起一頓飯似的。在此心理驅(qū)使下，節(jié)約適度成了小氣寒酸，哪怕向來勤儉持家之人，請客點菜也必以“吃不完”為標(biāo)準(zhǔn)，婚宴不能比別人家差，商務(wù)宴請更得高端大氣上檔次，如此“趕潮流”“講排場”“興攀比”，搞得“剩宴”比比皆是。
“‘面子’究竟是怎么一回事呢？不想還好，一想可就覺得糊涂?！弊屑?xì)咂摸，餐桌上的“面子浪費(fèi)”更是糊涂透頂。一則，糟踐食物既不尊重勞動，也嚴(yán)重浪費(fèi)資源，絕對是“恥”而非“榮”。二則，以“吃不完”“扔得起”表達(dá)“很熱情”“有臉面”，與簡約適度、綠色環(huán)保的現(xiàn)代生活理念相悖，怎么看都“土得掉渣”。事實上，不少人在做“主家”的時候“不計成本”，但輪到當(dāng)“吃客”時也都曾表達(dá)過對于浪費(fèi)食物的可惜。道理既然都懂，又何必自欺欺人，彼此綁架呢？
平心而論，講求面子無妨，但也要看怎么講，以浪費(fèi)充面子，在如今的時代背景下，其實是一種很低端很掉價的“熱情”，丟的是賓主雙方的臉。狠剎餐飲浪費(fèi)，關(guān)鍵就是要講清楚這個道理，浪費(fèi)實際沒面子，適度方才有面子。當(dāng)下，某些地方的紅白理事會制定規(guī)約，對浪費(fèi)嚴(yán)重的宴請公開通報批評，給予文明節(jié)約的宴請表揚(yáng)和鼓勵，就是要樹立起正確的導(dǎo)向。另一方面，在攀比浪費(fèi)的惡性循環(huán)中，每個人都可以是文明“變量”。破除“面子”迷思并沒有想象中那般困難，做客人時，提醒主人“吃完再點”并自覺“光盤”；做主人時，大大方方按需點菜并將剩菜打包。當(dāng)更多人選擇解綁而不是加碼，“以浪費(fèi)充面子”之風(fēng)就有望止息。
俗話說，惜衣有衣，惜食有食。“碗凈”寓意著珍惜，是指對食物的尊重，對制食人的感恩，對自然饋贈的敬畏。新春佳節(jié)本就是感悟傳統(tǒng)、祈福祈愿的時刻，當(dāng)此之時更要講講節(jié)約是福、“碗凈福至”的老理兒。誠意待客、理性待客，清清爽爽、賓主盡歡，這才是有里兒有面兒。
胡宇齊
（責(zé)任編輯：梁艷）
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