春節(jié)將至，往年這個(gè)時(shí)候，各大飯店、餐館的年夜飯預(yù)訂往往異?；馃帷＝衲?，在新冠肺炎疫情防控之下,年夜飯要在哪里吃呢？這成為不少市民考慮的事情。
今年餐飲行業(yè)的年夜飯預(yù)訂，飯店有哪些措施？市民們都怎么選擇？1月16、17日，山西晚報(bào)記者進(jìn)行了采訪。
市民更傾向于在家吃年夜飯
“還沒有訂滿?！薄澳耆?dāng)天的包間沒有了，但大廳有位子?！?/p>
“8到10人的桌子還有不少，10到12人的比較緊張。”
……
山西晚報(bào)記者走訪了太原市多家飯店后發(fā)現(xiàn)，與往年各大知名飯店、餐館的年夜飯?jiān)缭绫活A(yù)訂一空不同，今年不少市民未選擇在店里就餐，而是更傾向于在家享用年夜飯。
采訪中，許多太原市民講述了年夜飯的準(zhǔn)備情況。
“我們一家人都在太原，所以每年過年的時(shí)候?yàn)榱藞D個(gè)熱鬧，我們都會(huì)在家附近的飯店吃年夜飯。”市民陳先生說，今年考慮到疫情可能帶來的影響，他考慮再三，又和家人商量后，還是決定把年夜飯改到了自己家里?！皽p少外出風(fēng)險(xiǎn)，安全第一?！彼f。
“孩子爺爺主動(dòng)提出今年過年不聚餐，讓我們?cè)谧约盒〖疫^年?！闭勂鸾衲甑哪暌癸垼忻袂嘏空f。他們一大家子人，分別在省內(nèi)不同城市，往年只有逢年過節(jié)的時(shí)候才能聚在一起，“去年過年沒有聚，今年也打算先不聚了。”
在山西晚報(bào)記者的隨機(jī)采訪中，有不少家庭都是老人主動(dòng)提出今年不聚餐。
“我之前訂了年夜飯，今天剛?cè)ネ肆?。”市民鄒先生說，往年由于家中團(tuán)聚的人數(shù)較多，要準(zhǔn)備的菜比較多，他覺得家里人準(zhǔn)備起來特別麻煩，所以每年都去餐館預(yù)訂年夜飯。但今年考慮到不外出聚餐，就決定買些飯店的半成品，自己再另外準(zhǔn)備一些菜，把年夜飯改在家里吃。
商家為年夜飯?zhí)峁┨厣?wù)
山西晚報(bào)記者在走訪時(shí)了解到，今年不少飯店、餐館為了減少人員聚集，都提前推出了年夜飯大禮包以滿足消費(fèi)者“省心省力”的需求。比如：推出真空包裝的禮盒，或是提供送餐到家的服務(wù)，同時(shí)響應(yīng)國家號(hào)召，小份菜、位菜等形式也已經(jīng)融入年夜飯市場(chǎng)。
“今年確實(shí)訂得不好?！蹦蟽?nèi)環(huán)街上一家知名飯店的訂餐人員告訴山西晚報(bào)記者，以往剛過元旦，從大年三十到初五的訂單就預(yù)訂滿了，但是今年年三十當(dāng)天的都沒訂滿，還有不少空余桌位。“這兩天也有已經(jīng)預(yù)訂的顧客選擇了退訂?！彼f，為了應(yīng)對(duì)這種情況，他們也推出了自己的特色服務(wù)，“有些顧客很早就打電話來了解預(yù)訂年夜飯的事宜，有顧客對(duì)在店內(nèi)就餐存在顧慮，我們就特別推出打包年夜飯的新吃法，讓顧客在家就可以吃到飯店里美味的飯菜，也減少了人流聚集，確保了顧客安全?！?/p>
“我們是由專車配送，一定會(huì)保證食材的新鮮和溫度?！斌w育路上一家連鎖飯店的工作人員說，即使有些顧客一開始預(yù)訂在店里就餐，但后來考慮到其他原因選擇在家就餐，也可以提前聯(lián)系店里的工作人員，選擇把菜品送到家。除了年夜飯外賣服務(wù)，店里提供的年夜飯大禮包也受到不少市民的青睞。這些禮盒的價(jià)格從268元到888元不等，菜品的選擇也多種多樣，而且套餐里的菜式還可以隨意更換，“比如您不喜歡這道香辣老鴨，就可以換成同等價(jià)位的其他菜式?！彼f，這并不意味著顧客可以隨意搭配禮盒內(nèi)容，只是可以簡(jiǎn)單調(diào)換禮盒里的某一兩樣菜式。
“年夜飯外賣服務(wù)我們還沒有做過，不過您提出的需求我們會(huì)跟老板申請(qǐng)，一旦開通，我們會(huì)第一時(shí)間告知您?！辈⒅輺|街上一家飯店的經(jīng)理王先生說，他們最近會(huì)根據(jù)顧客的需要，決定是否提供年夜飯外賣服務(wù)。
長風(fēng)街上另一家餐廳的負(fù)責(zé)人則告訴山西晚報(bào)記者，如果配送范圍在一公里內(nèi)，他們可能會(huì)考慮年夜飯外賣，但會(huì)借助別的平臺(tái)來提供服務(wù)。
商家和顧客要注意的都不少
1月5日，商務(wù)部發(fā)布《商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南》，指出餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”或“一人一公筷、一人一公勺”。山西晚報(bào)記者走訪后發(fā)現(xiàn)，在不少飯店、餐館內(nèi)，公筷公勺已成年夜飯標(biāo)配。
“我們飯店在迎接顧客前，會(huì)對(duì)餐桌餐椅以及顧客可能接觸到的區(qū)域進(jìn)行消毒保潔，顧客入店前都要測(cè)量體溫，并出示健康碼和行程卡，這也是今年需要特別提醒各位就餐顧客注意的?！辈⒅萋飞弦患也蛷d的訂餐人員告訴山西晚報(bào)記者。而在剛進(jìn)店的醒目位置，就能看到豎著一塊“今日已消殺，請(qǐng)放心就餐”的牌子。
一些飯店、餐館則建議市民可以分時(shí)分區(qū)預(yù)訂，同時(shí)他們可能控制每一桌的就餐人數(shù)，餐桌之間會(huì)保持合適的距離，餐桌數(shù)量也有所減少，“比如我們?cè)诮邮茴A(yù)訂時(shí)，大廳內(nèi)可能每隔一桌就會(huì)空開一桌，或是建議10人桌的大桌子只坐6個(gè)人?！蹦蟽?nèi)環(huán)街上某家飯店的工作人員說，這些都是為了讓客人能安全放心地吃年夜飯。
山西晚報(bào)記者 張夢(mèng)瑩
（責(zé)任編輯：梁艷）
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