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藜麥“犁”出一片天

——“大國農(nóng)匠”獲得者、五臺縣靈境村農(nóng)民張宏的創(chuàng)業(yè)故事
2023年02月01日 10時56分   忻州晚報

張宏(右二)與藜麥種植戶在一起

“上數(shù)五百年,我們都是農(nóng)民,是連綿不斷的黃土地孕育了我們一代又一代,讓我們成長、成才。作為黃土地的兒女,理應用智慧回饋這一片熱土,反哺廣大農(nóng)民?!边@是早先受聘于一家外企農(nóng)業(yè)公司的五臺縣靈境鄉(xiāng)靈境村農(nóng)民張宏一直追尋的人生信條。

沿著這條設定的路線,一路努力,一路奮斗,一路奔跑,張宏成為了國內(nèi)藜麥產(chǎn)業(yè)的開拓者之一。在2022年“大國農(nóng)匠”全國農(nóng)民技能大賽中,張宏一舉榮獲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新類三等獎,成為山西上榜的三個“大國農(nóng)匠”之一。

家鄉(xiāng)的黃土地牽動他的心

2008年,張宏在一本外國雜志上偶然看到藜麥的信息,這種五顏六色的食物瞬間抓住了他的“眼球”。他當即下定決心:“一定要把藜麥引進中國,引進山西家家戶戶的餐桌上?!?/p>

此后,任職于某外企農(nóng)業(yè)公司的張宏,利用業(yè)余時間開始大量收集國外有關藜麥的資料。其間,他進一步了解到,藜麥是南美洲安第斯山土著人一種古老的食物,其出色的全營養(yǎng)特性在植物和動物界獨一無二,單種類即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的維生素、礦物質(zhì)和微量元素,是唯一含有優(yōu)質(zhì)完全蛋白的植物性食物。作為一款高端健康食物,藜麥在歐美市場備受推崇……

當時,國內(nèi)藜麥種植幾乎還是空白。藜麥的原產(chǎn)地安第斯山,氣候和地理條件與五臺山下小雜糧的種植條件相似,這讓張宏有了圍繞藜麥干一番大事業(yè)的熱切沖動。

于是,他回鄉(xiāng)開啟了創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過實地考察,他看到了受到腐殖質(zhì)土壤的“滋潤”,五臺山下種植藜麥的條件十分優(yōu)越。同時,他也了解到一個觸目驚心的事實:五臺縣貧困發(fā)生率23.03%,特別是山多、坡陡、梁荒、溝深的靈境鄉(xiāng),當?shù)剞r(nóng)民的生存條件十分艱苦。

其間,靈境村一位70多歲的老漢拉住他的手說:“小伙子,村里有的是土地和勞力,就缺像你這樣的能人??!”為了與藜麥共“舞”,為了家鄉(xiāng)黃土地上的貧困農(nóng)民唱響“翻身道情”,2015年,張宏成立山西五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司,毅然將藜麥的初始種植基地選在了靈境鄉(xiāng)。

點燃種植藜麥的“星星之火”

種什么品種的藜麥?怎么把藜麥種到最好?這是張宏創(chuàng)業(yè)之初首先遇到的問題。

通過玻利維亞駐華大使引薦,他從玻利維亞圣西蒙大學藜麥研究所引進了20多個藜麥新品種,在種植基地進行選育和試驗。根據(jù)藜麥喜冷涼、耐干旱、耐貧瘠、適宜山區(qū)種植的特性,他收集大量資料,撰寫出了專業(yè)的藜麥科普文章;將栽培技術、田間管理、營養(yǎng)培育、食用功效等制作成視頻,多方面、多渠道進行大力宣傳。

此外,他還與農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)專家一起編纂藜麥百科詞條,將試驗成功后的藜麥品種送給農(nóng)業(yè)科研機構一起推廣;聘請玻利維亞藜麥專家來山西進行技術交流;不僅在五臺縣,在忻州的寧武、岢嵐、靜樂、繁峙乃至呂梁、朔州都設立試驗示范田,讓農(nóng)民親身體驗種植藜麥的可觀收益。

隨著國內(nèi)種植藜麥的熱潮興起,青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、云南、東北等地的眾多種植戶,紛紛慕名來山西找張宏引種,并到五臺山下的靈境鄉(xiāng)實地取經(jīng)。

在高標準打造藜麥種植基地的過程中,張宏從一開始就與農(nóng)民簽訂訂單合同,由公司免費提供技術、種子、農(nóng)藥、地膜、生物有機肥料,并負責以保底價統(tǒng)一回收。

2019年4月,張宏在靈境鄉(xiāng)成功舉辦藜麥種植技術培訓班。當年全鄉(xiāng)就有117戶農(nóng)民以訂單形式種植藜麥456畝,年產(chǎn)量達到3.5萬余公斤,戶均收入7000余元。該鄉(xiāng)少軍梁村農(nóng)民白虎豹種植藜麥7畝,當年就收入1.3萬元。

那一年,靈境鄉(xiāng)種植的高寒藜麥,因為品質(zhì)上佳,在國內(nèi)市場迅速成為了“搶手貨”。張宏和他的團隊適時將精選后的藜麥制成了筒裝、袋裝、盒裝和真空包裝等形式,熱銷北京、上海、廣州等國內(nèi)十幾個城市。

2020年,時任靈境鄉(xiāng)鄉(xiāng)長的鄭欣曾感慨地說,“藜麥種植給靈境鄉(xiāng)帶來了前所未有的收益,有力地帶動了全鄉(xiāng)12個貧困村的建檔立卡貧困戶順利脫貧。”

讓藜麥“蝶變” 拉長產(chǎn)業(yè)鏈

回想種植藜麥的經(jīng)歷,張宏苦中有樂,樂中有苦:“雖說山區(qū)種的藜麥質(zhì)量優(yōu)良,但種植成本太高。如果以小雜糧銷售,優(yōu)質(zhì)賣不出優(yōu)價。怎么辦?”

藜麥被譽為“素食之王”。圍繞這一特性拉長藜麥的產(chǎn)業(yè)鏈條,穩(wěn)步提升藜麥的身價,從2018年開始,張宏四處請教營養(yǎng)學家、食品加工專家、包裝設計專家、營銷專家,全力研發(fā)藜麥深加工產(chǎn)品。最終,他決定嘗試用藜麥制作一款具有“山西基因”的、可以與牛奶相媲美的植物蛋白奶。

好事多磨。歷經(jīng)半年多的研發(fā)、試制,再研發(fā)、再試制……張宏終于研發(fā)出了五臺山基地種植的、國內(nèi)首款藜麥深加工植物蛋白飲品,并命名為“臺藜奶”,申請國家發(fā)明專利。

“臺藜奶”在口感、營養(yǎng)、地域特色上形成了獨特的風味,純植物成分領先行業(yè)先進指數(shù),達到了零添加劑、零乳糖、零麩質(zhì)、低糖低脂的效果,其含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等有益元素,口感清爽不膩,十分符合當今世界健康飲品的標準。

2020年,“臺藜奶”正式投放市場,一時在消費者中好評如潮。山西省食品工業(yè)協(xié)會有關專家認為,“臺藜奶”不僅為占全國一半以上人口的“乳糖不耐受人群”和素食人群提供了新的營養(yǎng)選擇,也給山西小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展闖出了一條新路。同年,“臺藜奶”一舉闖進了SIAL國際食品展(上海)。2021年,“臺藜奶”實現(xiàn)銷售收入600萬元。

與此同時,張宏帶領團隊研發(fā)的新產(chǎn)品“接二連三”推出。在傳統(tǒng)清香型白酒的蒸餾工藝上進行創(chuàng)新和突破,讓藜麥的功能性營養(yǎng)元素完美地融入到了酒體中,讓清香型酒的口感與獨特的滋養(yǎng)功效有機結(jié)合,他們與山西杏花村汾酒廠股份有限公司技術中心合作,研發(fā)出了健康型白酒“藜麥酒”;相繼研發(fā)出了藜麥醋、藜麥醬、藜麥休閑食品等系列產(chǎn)品,為山區(qū)農(nóng)民種植藜麥開辟穩(wěn)定的增收渠道。

種植、培育、加工、研發(fā)、銷售……不斷拉長和加固藜麥的產(chǎn)業(yè)鏈,讓張宏走岀了黃土地,不斷走上各類評比的領獎臺。在榮獲“大國農(nóng)匠”之前,他的公司和產(chǎn)品先后捧回了“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”“高新技術企業(yè)”“第十八屆中國國際農(nóng)交會最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”“山西功能農(nóng)產(chǎn)品”“山西特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會金獎”“第五屆全國雙創(chuàng)比賽三等獎”等眾多榮譽。

面對這些閃光的榮耀,張宏沒有飄飄然,他永遠銘記著當初自己的信念:根植黃土地,此生系“三農(nóng)”。

(金建強 金俊賢)

(責任編輯:盧相?。?/span>

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