餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是年節(jié)重要食品之一。市場上餃子種類繁多，消費者挑選和食用時有哪些注意事項呢?
貴州省市場監(jiān)管局近日提示，消費者在選購速凍餃子時，應(yīng)選擇有良好凍藏設(shè)備的商場或超市，選擇質(zhì)量和安全有保障的正規(guī)廠商產(chǎn)品。購買前要觀察速凍餃子包裝是否完整，外觀是否質(zhì)地均勻。如發(fā)現(xiàn)速凍餃子已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連，顏色發(fā)暗、發(fā)灰，袋內(nèi)有大的冰晶等情況則不要購買。
面對琳瑯滿目的速凍餃子，看懂包裝上的標簽信息尤為重要。請注意仔細觀察標簽信息，查看配料表及營養(yǎng)成分表，看保質(zhì)期和貯存條件。
貴州省市場監(jiān)管局還提示，速凍餃子對存儲條件有一定的要求，要特別注意控制儲存溫度，密封低溫保存，避免交叉污染。
一般速凍餃子要求在-18℃儲存，這一低溫可使餃子品質(zhì)比較穩(wěn)定。如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋后剩下的餃子應(yīng)將袋口密封好或者裝入食品保鮮袋內(nèi)密封凍藏保存，否則餃子易失水干燥或油脂氧化。速凍餃子應(yīng)避免和其他生鮮肉食一起存放，混合存放易引起細菌傳播。
另外，一家人團聚在一起包餃子，是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。在自制餃子時宜選用優(yōu)質(zhì)、面筋度較高的特制精白粉或特制餃子專用粉。若一次制作很多，應(yīng)把剩余生餃子放在冰箱凍藏保存，但也不要存放過長時間。餐后剩下的熟餃子，建議在室溫下涼透后再放入冰箱冷藏，并盡快食用，再次食用前一定要徹底加熱。（記者孫紅麗）
（責任編輯：梁艷）
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