在傳了幾天“京東外賣只抽5%傭金，低于美團(tuán)”后，京東直接攤牌了。
2月11日，京東正式宣布外賣業(yè)務(wù)啟動“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募，還將為5月1日前入駐的商家免除一年傭金。
對于餐飲商家而言，這樣的政策不乏吸引力。所謂傭金，即商家使用外賣平臺所支付的技術(shù)服務(wù)費(fèi)，服務(wù)內(nèi)容涵蓋IT運(yùn)維、交易、客服等；不含配送服務(wù)費(fèi)及商家對用戶進(jìn)行的補(bǔ)貼。綜合多方信息，美團(tuán)外賣商家的傭金率為6%—8%，餓了么則幾乎與美團(tuán)持平。
而對于消費(fèi)者，京東也打出一張不錯(cuò)的牌。
據(jù)接近京東人士介紹，當(dāng)前京東外賣對餐飲商家審核主要有二：要有堂食門店和相應(yīng)資質(zhì)，并會結(jié)合線下拜訪核驗(yàn)等方式確保品質(zhì)，以避免“小作坊”“幽靈”商家。
一直以來，外賣被視作美團(tuán)帶動低頻業(yè)務(wù)的核心陣地。而今劉強(qiáng)東帶著京東高調(diào)入局，這是要對美團(tuán)直接宣戰(zhàn)了？
京東外賣業(yè)務(wù)悄然起步
“對京東來說，外賣業(yè)務(wù)還在起步階段?！币晃唤咏〇|人士表示。
眼下入駐京東外賣的商家數(shù)量和種類尚且有限。京東外賣現(xiàn)有商家以連鎖品牌為主，包括瑞幸、Tims、蜜雪冰城、海底撈、漢堡王等大型連鎖品牌，及大米先生、陶陶居等區(qū)域連鎖品牌。
以北京市東城區(qū)雍和宮一帶某小區(qū)為例，附近3公里內(nèi)可點(diǎn)到的餐飲商家共有32家，其中包括13家茶飲門店、2家漢堡王、2家窯雞王、3家袁記云餃、3家絕味鴨脖。目前京東外賣的擴(kuò)張主要集中在北京，其他地區(qū)的業(yè)務(wù)則更偏向試點(diǎn)。“非京地區(qū)商家可先提交入駐申請，待對應(yīng)城市開通后會有客戶經(jīng)理聯(lián)系?！庇薪咏〇|人士告訴記者。
若進(jìn)一步對比價(jià)格，考慮到美團(tuán)、餓了么成熟的紅包、滿減、會員體系等因素，剛剛起步的京東外賣并不具備優(yōu)勢。
以在同一家袁記云餃門店為例，相同的鮮蝦蟹籽云吞在疊加配送費(fèi)減免、紅包及其他優(yōu)惠券使用后，京東外賣、美團(tuán)、餓了么的實(shí)付金額分別為36.41元、24.98元、25.98元。
而在配送時(shí)效上，若以訂單預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間評價(jià)，京東外賣與兩位前輩的差距也并不明顯。在前述餐點(diǎn)和配送起終點(diǎn)相同的訂單中，京東外賣、美團(tuán)、餓了么配送預(yù)計(jì)用時(shí)分別為36分鐘、30分鐘、29分鐘。
現(xiàn)階段，商家對京東外賣的感受也較為平淡。2月11日下午兩點(diǎn)前后，記者隨機(jī)走訪了三家已經(jīng)入駐京東外賣的餐飲商家，店員均表示當(dāng)日尚未接到來自京東的外賣訂單?！跋裎易约荷磉吅枚嗳诉€不知道京東上也能點(diǎn)外賣了?！币晃坏陠T說道。
目前，高調(diào)官宣后的京東外賣仍未上線獨(dú)立APP，該功能入口仍藏在“秒送”頻道下，與超市便利、咖啡奶茶、團(tuán)購等頻道同級。也就是說，用戶想要在京東點(diǎn)一頓飯，點(diǎn)進(jìn)APP之后還需要再操作兩步，才能進(jìn)入商家列表。
事實(shí)上，外賣這一戰(zhàn)，京東醞釀久矣。
2022年6月，時(shí)任京東零售CEO辛利軍曾公開表示：“京東已經(jīng)考慮做外賣業(yè)務(wù)，至于什么時(shí)候開始做，這將取決于我們的能力，以及我們什么時(shí)候能夠建立起一個(gè)人才團(tuán)隊(duì)。”再往前數(shù)八個(gè)月，京東在APP內(nèi)上線“附近”頻道，由達(dá)達(dá)為用戶提供其附近3—5公里全品類門店商品的配送服務(wù)。
但京東外賣真正的起點(diǎn)，源自去年9月。彼時(shí)，京東在其上線的“秒送”板塊中增設(shè)了咖啡奶茶專區(qū)，吹響了進(jìn)軍餐飲外賣的號角。去年底，外賣頻道已在這一板塊下悄悄上線。
多位行業(yè)人士對記者表示，此次京東外賣啟動商家免傭招募，或是其經(jīng)過一段時(shí)間試水后，開始發(fā)力外賣業(yè)務(wù)的標(biāo)志。
商家、消費(fèi)者均有所期待
在不少餐飲商家看來，京東外賣是不錯(cuò)的商機(jī)。
2月12日，在北京經(jīng)營炸雞店的徐飛（化名）就已經(jīng)積極地向京東報(bào)了名。
“現(xiàn)在外賣生意太難做了，利潤太低，甚至做一單賠一單都成了常態(tài)?！毙祜w告訴記者，“平時(shí)30塊錢左右的訂單，扣掉傭金、配送服務(wù)費(fèi)、補(bǔ)貼活動這些費(fèi)用，一般情況下我們到手十七八塊，扣掉房租、人力這些成本也就沒什么利潤了。而且平臺扣的這些費(fèi)用也不是固定的，錢數(shù)我們自己算不太明白。像我們昨天有一單，用戶付了30多塊錢，我們到手的收入就只有8塊錢?！?/p>
另一位北京單體餐飲商家給記者的截圖顯示，其店內(nèi)定價(jià)19.8元的雞架，在外賣平臺上折后只要16.1元，再扣掉給平臺的1.4元傭金（傭金比例6.4%）和3.65元配送服務(wù)費(fèi)，以及給用戶補(bǔ)貼的12.6元等，自己實(shí)際收入只有3.63元。
因此他們普遍認(rèn)為，京東外賣現(xiàn)在免一年傭金能省下一筆錢，還可能帶來新的訂單；而且為了搶市場，京東外賣說不定會給商家更多的補(bǔ)貼；同時(shí)，這也可能推動其他平臺給出一定的福利政策，從而讓自己的生存狀況能有一定改善。
消費(fèi)者同樣抱有期待。“現(xiàn)在打開外賣平臺，基本上前幾頁都是那些固定的商家，挑想吃的店都要耐著性子翻半天；跟同事能領(lǐng)到的紅包還總不一樣，有時(shí)候點(diǎn)差不多的東西比別人貴幾塊讓人真的很難受。”北漂何嘉欣（化名）抱怨道，她因此希望有一個(gè)新的平臺能用著更便捷、更省心。
但擔(dān)憂也同樣盤踞于人們心頭。
擔(dān)憂一方面來自滴滴外賣和百度外賣曇花一現(xiàn)的前車之鑒，商家生存狀況和消費(fèi)者得到的服務(wù)長期來看難有改善；另一方面又來自京東外賣若強(qiáng)勢入局，可能掀起新一輪的餐飲價(jià)格戰(zhàn)，反倒讓外賣生態(tài)惡化。
過去幾年，以餐飲為代表的本地生活領(lǐng)域，被越來越多的大廠盯上，平臺間的競爭進(jìn)入白熱化階段。在京東之前，抖音、小紅書、支付寶、高德地圖等平臺都以各自擅長的方式加入了這個(gè)戰(zhàn)局。但平臺在給商家和消費(fèi)者帶來便利的同時(shí)，也間接放大了行業(yè)競爭的激烈度。
其背后的邏輯是，用戶的注意力都在價(jià)格上，而平臺為了迎合和爭奪用戶，也引導(dǎo)商家去降價(jià)。但餐飲的利潤本就微薄，在原有的房租、人工、原材料“三座大山”之外，再加上流量成本，幾乎就沒有了。
而這些擔(dān)憂是否將照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，或許將取決于京東外賣能否沖擊到現(xiàn)有外賣市場的格局。
京東外賣面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
在多位受訪者看來，京東進(jìn)軍外賣領(lǐng)域，還是存在其自身發(fā)展的必要性與優(yōu)勢的。
要知道，由于餐飲配送對時(shí)效要求很高，因而外賣平臺曾慣以“臟、累、苦”著稱，是公認(rèn)的高投入、長周期、低利潤的行業(yè)。
以美團(tuán)為例，國信證券研報(bào)顯示，其外賣業(yè)務(wù)經(jīng)歷了近6年才實(shí)現(xiàn)規(guī)模化盈利；據(jù)國海證券研報(bào)，其去年第三季度外賣業(yè)務(wù)經(jīng)營利潤率預(yù)計(jì)為17.8%，而同期其到店酒旅業(yè)務(wù)的經(jīng)營利潤率預(yù)計(jì)為35%。
不過，能吸引互聯(lián)網(wǎng)大廠前赴后繼，這門生意自有其吸引力。
零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，外賣是用戶最高頻下單的服務(wù)之一，推出外賣服務(wù)有助于留住用戶、提高復(fù)購率。如此特性，也讓這個(gè)市場頗為龐大。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心和中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，中國網(wǎng)上外賣用戶5.45億人，市場規(guī)模約1.2萬億元。
此外，在艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅看來，外賣不僅是高頻流量入口，也能讓京東借此推動其他即時(shí)零售品類的發(fā)展?！凹磿r(shí)零售是未來電商最關(guān)鍵的制高點(diǎn)，誰掌握了即時(shí)零售，誰就掌握了電商?！?/p>
“美團(tuán)的業(yè)務(wù)邏輯就是通過外賣這類高頻業(yè)務(wù)帶動低頻的電商銷售?！鼻f帥也談道，“近兩年美團(tuán)在3C數(shù)碼方面拓展較快，像小米已經(jīng)有上千家門店接入了美團(tuán)外賣，這對京東也是挑戰(zhàn)?！碑吘?，3C數(shù)碼一直是京東的優(yōu)勢品類。
同時(shí)，據(jù)國信證券分析，強(qiáng)大而高效的即時(shí)配送履約能力是美團(tuán)外賣最核心的競爭力。從這點(diǎn)來看，旗下達(dá)達(dá)的即時(shí)配送能力是京東入局外賣的底氣。
且張毅判斷，京東亦有實(shí)力在外賣上平本或虧本地去打美團(tuán)賺錢的外賣。這或許也意味著，京東并不計(jì)較一時(shí)的盈虧，這勢必對美團(tuán)構(gòu)成一定的壓力。
不過美團(tuán)能長期占有7成外賣市場也自有其過人之處。
“從餐飲業(yè)態(tài)的屬性看，外賣業(yè)務(wù)對配送體系、城市運(yùn)營體系和技術(shù)算法等有很高的要求，這對平臺是不小的考驗(yàn)。目前入駐京東外賣的商家不多，京東明顯在控制業(yè)務(wù)規(guī)模，進(jìn)行用戶體驗(yàn)的升級以及算法技術(shù)的迭代后再擴(kuò)大規(guī)模?！鼻f帥對記者表示。
僅從其中核心要素之一的運(yùn)力來看，京東仍有較大的差距。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年，在美團(tuán)獲得收入的騎手?jǐn)?shù)量約為745萬，餓了么活躍騎手超過400萬；而到去年第二季度末，達(dá)達(dá)秒送年活躍騎手?jǐn)?shù)量為近130萬。
此外，與張毅判斷相左的是，中信證券在研報(bào)中預(yù)計(jì)，考慮到京東自身處在盈利兌現(xiàn)周期，京東拓展外賣業(yè)務(wù)較難出現(xiàn)大額補(bǔ)貼用戶以爭奪市場份額的情景。據(jù)接近京東人士透露，目前京東外賣除免傭金外，暫未獲悉其他的商家支持政策，后續(xù)傭金比例如何也尚未明確。
商家和消費(fèi)者，都在觀望京東能否撕開外賣市場一個(gè)口子，但京東能做到嗎？
據(jù)中新網(wǎng)
（責(zé)任編輯：梁艷）
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號 
